Lammkoch trifft Schafzüchter

Lammkoch trifft Schafzüchter – Refugium am See, Altaussee zu Gast beim Shoafbauer

Robert Hocker betreibt mit dem "Refugium am See" in Altaussee eines der kleinsten aber feinsten – im Sinne von „köstlich, ehrlich, regional“ – Lokale im Salzkammergut. Er ist ein Fan der Lammfleischzucht der Familie Koch. Was lag da nicht näher, als das „Refugium am See“ für einen Abend auf den urigen Hof vom Shoafbauer zu transferieren…?

Datum und Uhrzeit: 10.09., 19.00 Uhr

Preis: 6-Gänge-Menü inklusive Getränkebegleitung, maximal regional um 89 €

Reservierung: www.visitklagenfurt.at/erlebnisse oder 0463/287 463-0

Menü:

Grissini | Hartwurst vom Schaf | Schafskäseaufstrich und Sauerteigbrot | Thymianbutter

Lammfilet im knusprigen Brotmantel mit Blattsalaten

Marinierte Lammzunge mit gebackenem Eigelb, Senfkaviar und Kürbiskernöl

Kroketten vom Lamm mit Erdäpfelsalat

Cremiges Tomaten-Rosmarin-Risotto mit geschmorter Lammstelze

Schaftopfenknödel mit Schafmilcheis